鉄分不足にいいレシピ
鉄分不足は食材で補いましょう！
鉄分が不足している方、食材や食事を通じて上手に補給する方法を学びましょう！鉄分が豊富に含まれている食材や、レシピも紹介していきます。
鉄分不足にならないために
鉄分とは血液の元になる成分で、血液に含まれるヘモグロビンの合成に必要なミネラルです。脳も含め体内の様々な器官に酸素を運ぶ機能を持っています。その為に鉄分が不足すると体内に酸素が行き渡りません。その結果、息が切れてしまったり、めまいがおきたりします。そして鉄分自体は体内にとても吸収しずらい成分です。その為、十分に摂取したつもりでも鉄分が不足している人は多いです。特に女性は生理がある為、鉄分が不足しやすい傾向があります。鉄分を摂取するには鉄分が豊富に含まれている食材を使って料理をし、食事として摂取するか、鉄分を含有しているサプリメント等で摂取するか、になります。個人的には「食べる楽しみを得る」という意味でも、食べ物から鉄分を摂取する事をオススメします。
こうすれば鉄分を吸収しやすくなる！
鉄分が豊富に含まれている食材を使って料理をする、という事をオススメしましたが、ここでは鉄分を含む食材について少しお話しします。食品に含まれる鉄分は、肉・魚のような動物性食品に多く含まれるヘム鉄と、野菜などの植物性食品に含まれる非ヘム鉄に分かれています。この非ヘム鉄は体内への吸収率が若干落ちます。ダイエットで肉を食べない人、極端なベジタリアンな人が鉄分不足で貧血になったりするのはこの為です。これはヘム鉄を含む食材と併せて食べることで解決します。また、たんぱく質やビタミンＣも同時に摂取する事により、鉄分の吸収が促進されます。鉄分が不足している方はこのような点も意識して食事をするとよいでしょう。肝心なのはやはり「バランスの取れた食事」という事でしょう。
鉄分を上手に補給するレシピ
鉄分を豊富に含む食材の具体例ですが、メジャーな食材ではそば、豆乳、大豆、マグロの赤身、かつお、ハマグリ、豚肉、鶏肉のレバー、牛肉のレバー、ほうれん草、小松菜、春菊、とうもろこし・・・といった辺りでしょうか。鉄分が不足気味の方はこれらを上手に組み合わせた食品を食べて鉄分を補給するとよいでしょう。具体的なレシピとしては例えばマグロ納豆なんかがありますね。マグロの赤身をぶつ切りにして納豆に混ぜるだけ。簡単で美味いです。また、豚肉などは料理方法が非常に豊富なので、使いやすい食材と言えるでしょう。特に野菜と組み合わせると効果的に鉄分を摂取出来ます。豚肉とキャベツとピーマンをごまみそダレで和えて炒めるとごはんのおかずにぴったり！とっても美味しいですよ。鉄分不足が気になる方は食事からの摂取を、特別なことをしたくない方は豚肉、マグロ、納豆といった身近な食材を意識して食べると上手に鉄分の補給が出来るでしょう。